お客様各位
誠に勝手ながら、１２月からケーキ類の製造・販売を一時お休みさせていただきます。
はっきりした再開の日程は未定ですが、来年の予定です。
オレンジチョコレートとジャムは通常通り販売いたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
『簡易包装のオレンジチョコレート』発売いたしました。
２５０グラム入り １６００円(税込)
詳しくは商品案内をご覧ください。
ケーキハウスタカラヤ
『オレンジチョコレート』を召し上がる前に…
チョコレートには「シュガーブルーミング」「ファットブルーミング」等
の変化が起こります。
また、召し上がるまでに平らな状態を保てない場合はココアが剥がれ、
チョコレート同士がぶつかり白く傷がついてしまいます。
宅急便でのお届けや長距離を移動した場合にしばしば見受けられます。
室温や気温の違いにより硬くなったりやわらかくなったりします。
お好みにより温度調節していただければ幸いです。
いずれもチョコレートの性質によるもので、お召し上がりいただいて
身体に害はございませんのでご了承くださいますようお願い申し上げます。
シュガーブルーミングとは?
チョコレートの表面が鈍い黄褐色または白色に変化し、少しじゃりじゃり
した感触になります。
召し上がっても身体に影響はございません。
原因は空気中の水蒸気がチョコレートの表面で液化するためです。
チョコレートの中の砂糖がその水で溶け、その後水分が抜けて砂糖の結晶
だけがチョコレートの表面に残るために起こります。
ファットブルーミングとは?
シュガーブルーミングと同じように表面が鈍い白色に変化します。
テカリや油っぽさを感じますが、召し上がっても身体に影響はありません。
原因はカカオバターの結晶が表面に出て結晶化するためです。
暖かいところに置いておいたり、長期保存したりすると起こります。